творожного сыра из козьего молока
мягкого творога 9% жирности
сливок, жирностью 10%
желатина
средних помидора
головки белого репчатого лука
маринованных корнишонов, бальзамический уксус
сока лайма
оливкового масла, соль, перец
Панакота (правильнее будет панна котта) по сути своей – сладкое желе, только приготовленное не на воде, а из сливок. Накануне выходных или праздников перед нами встает «вечный» вопрос: что приготовить? Дети, как правило, просят чего-то сладкого – торт или десерт.
В небольшом количестве холодной воды развести желатин и отставить на 20 мин.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их на 30 сек. в кипяток. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками.
Положить томатные кубики в миску, добавить мелко порубленный лук, нарезанные тонкими ломтиками корнишоны, сок лайма, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Сбрызнуть бальзамическим уксусом, перемешать и поставить в холодильник.
Творожный козий сыр МИЛКАНА размять вилкой и соединить с творогом. Поперчить (не солить).
Сливки довести до кипения, добавить желатин, размешать до растворения. Снять с огня, остудить и подмешать к сырно-творожной смеси.
Выложить пищевой пленкой 4 порционные формы и равномерно распределить в них полученную смесь. Поставить в холодильник не менее чем на 2 ч.
Перед подачей выложить панакоту из формочек на сервировочные тарелки и аккуратно снять пищевую пленку. Подавать с ароматическим миксом из помидоров и корнишонов.
сыра Бри Милкана
сахара
воды, лимонный сок
кунжута
Бри принадлежит к самым известным французским сырам, неразрывно связанным с историей страны. Бри - один из самых древних французских сыров. Никто так до конца и не выяснил, когда же началась его история. Известно только, что это был один из самых популярных сыров еще в Средние века.
Не менее чем за 1ч до начала приготовления блюда поместить сыр Бри Милкана в холодильник.
В посуду для варки карамели высыпать сахар, сбрызнуть его лимонным соком и залить водой. Тщательно размешать. Полученный раствор довести до кипения и варить на среднем огне для получения карамели золотистого цвета.
Тем временем достать Бри Милкана из холодильника и разрезать его на 12 кусочков.
Кунжут высыпать в плоскую тарелку.
Как только карамель приобретет золотистый оттенок, незамедлительно снять ее с огня.
По очереди накалывать кусочки сыра на вилку и быстро окунать их в карамель таким образом, чтобы карамель равномерно покрывала кусочки сыра со всех сторон. Затем обвалять каждый кусочек в кунжуте. Дать карамели немного застыть и подавать к столу.
крупные картофелины
филе лосося
пучок укропа
сыра Бри Милкана
мягкого творога жирностью 9%
соль, перец
Картофель-второй хлеб и мы не можем представить себе наше питание без этого вкусного и необходимого для нас овоща, картошка фаршированная представляет собой блюдо из картофеля, начиненное содержимым из каких либо продуктов, в нашем случае, целыми тремя начинками.
Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть.
Духовку разогреть до 210 °C. Лосось и сыр нарезать небольшими кубиками. Укроп промыть, подсушить и мелко порубить.
Остывшую картошку разрезать вдоль на две части и аккуратно вынуть середину, оставляя по краям слой примерно 1–1,5см.
Размять мякоть вилкой и смешать в миске с творогом, кусочками Бри Милкана, лососем и укропом. Приправить солью и перцем.
Нафаршировать получившейся начинкой картофель, поместить в жаростойкую форму и запекать в духовке в течение 20 мин. Подавать горячим.
горячего отварного картофеля
стакан муки
яйцо
сливочного масла
сухих дрожжей
щепотка мускатного ореха, соль, перец
шляпок шампиньонов
замороженных лесных грибов
сливочного творожного сыра МИЛКАНА
молока
яйца
луковицы
нарезанной петрушки
сливочного масла
Сытный слоеный пирог с грибами, заливкой из сырного соуса. Пирог, который получается сытным, вкусным и к тому же быстро готовится.
Дрожжи развести в 0,25 стакана теплой воды и отставить на 15 мин., до появления пузырьков.
Картофель размять в пюре, дать немного остыть. Добавить яйцо, муку, сливочное масло, дрожжи, мускатный орех и соль по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть и поставить на 30 мин. в теплое место.
Лесные грибы оставить на 15 мин. при комнатной температуре и промыть. Лук очистить и порубить. Шампиньоны, лесные грибы и лук обжарить в сливочном масле до готовности, 8–10 мин. Слегка посолить и поперчить.
В миске смешать яйца, молоко, петрушку и сыр Милкана, добавить щепотку соли.
Разогреть духовку до 200 °С. Форму смазать маслом. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг диаметром на 6 см больше диаметра формы. Выложить тесто в форму, закрывая дно и бортики. Поставить в духовку на 10–12 мин.
Вынуть форму из духовки, выложить в нее смесь из грибов и лука, залить сырным соусом и вернуть в духовку еще на 30–35 мин.